Part of Oak View Group (OVG), Rhubarb is a premium hospitality collective specialising in luxury event catering, restaurant dining and hospitality. Rhubarb deliver unique dining and venue management at some of the worlds most iconic locations.

Frederick's at Potsdamer Platz is a legendary Berlin hotspot that combines European brasserie dining with Art Deco glamour.

Managed by Rhubarb, we're looking for an ambitious Head of Sales to maximize revenue across our restaurant, bar, and events business.

This is an established venue where you can make an immediate impact, working closely with our General Manager to exceed targets whilst delivering exceptional experiences

You'll be responsible for optimizing our restaurant sales and booking strategy, ensuring we maximize table occupancy and revenue across all service periods. This means monitoring performance metrics daily and identifying growth opportunities through smart pricing and promotions.

You'll drive pre-theatre and post-cinema business, capitalizing on the Sony Centre foot traffic and cultural programming right on our doorstep, whilst ensuring seamless coordination between sales, reservations and operations teams to keep guests coming back.

Building partnerships will be central to your success. You'll develop strategic relationships with corporate clients across Berlin, particularly targeting Sony Centre tenants, media companies, tech firms and creative agencies.

Establishing connections with nearby premium hotels like The Ritz-Carlton and Mandala Hotel will capture international business travelers, whilst relationships with Berlin's theatres, concert venues and cultural institutions will drive pre and post-event dining.

You'll also collaborate with tourism boards, concierge networks, delivery platforms and influencers to expand our reach across Berlin's dynamic food scene, working closely with our on-site Marketing Manager and London-based marketing department to align campaigns.

On the events side, you'll develop and execute targeted sales initiatives driving minimum 15% year-on-year growth. This means proactively pursuing corporate events across Berlin's diverse business community, building a strong pipeline for private dining, product launches, press events and exclusive client entertainment.

You'll nurture relationships with Berlin's influencers and corporate decision-makers, oversee the events pipeline from enquiry to conversion, and ensure proposals over €10,000 receive senior-level attention.

Planning showcase events with clear ROI targets will demonstrate our capabilities, whilst leveraging Frederick's unique Sony Centre position will attract film premieres and entertainment sector events.

You'll lead our existing sales and planning team, setting clear KPIs with monthly performance reviews, coaching and developing capabilities, and leading weekly planning meetings. You'll act as brand ambassador at industry events and networking forums, maintain key supplier relationships, and ensure all client communications receive responses within 24 hours.

Building comprehensive sales dashboards, submitting weekly reports to senior leadership, and delivering quarterly analysis with strategic recommendations will keep everyone aligned and focused on growth.

We need someone with at least 5 years leading sales teams in five-star hospitality or premium brands, with a proven track record of achieving significant business growth. You should have extensive experience selling premium food and beverage in competitive markets, a strong network of corporate and private clients, and proficiency with reservation systems like SevenRooms or OpenTable.

Fluency in both English and German is essential.

What really matters is that you're a strategic thinker with a proactive, innovative mindset and strong commercial acumen. You build relationships naturally, negotiate effectively, and bring an entrepreneurial spirit to everything you do. You're highly organized, communicate brilliantly at all levels, and have genuine passion for premium hospitality and creating exceptional guest experiences.

This role is based on-site in Berlin at one of the city's most exciting venues – if you're ready to drive results and make your mark, we'd love to hear from you.

Und auf Deutsch...

Umsatz steigern und Beziehungen aufbauen in einer der ikonischsten Dining-Destinationen Berlins

Frederick's am Potsdamer Platz ist ein legendärer Berliner Hotspot, der europäische Brasserie-Küche mit Art-Déco-Glamour verbindet. Von Rhubarb gemanagt, suchen wir einen ambitionierten Head of Sales, der den Umsatz in unserem Restaurant-, Bar- und Eventgeschäft maximiert.

Dies ist ein etabliertes Venue, in dem Sie sofort Wirkung zeigen können, indem Sie eng mit unserem General Manager zusammenarbeiten, um Ziele zu übertreffen und außergewöhnliche Erlebnisse zu liefern.

Sie sind verantwortlich für die Optimierung unserer Restaurant-Sales- und Buchungsstrategie und stellen sicher, dass wir die Tischauslastung und den Umsatz über alle Servicezeiten hinweg maximieren. Das bedeutet, täglich Performance-Kennzahlen zu überwachen und Wachstumschancen durch intelligente Preis- und Promotion-Strategien zu identifizieren. Sie treiben das Vor-Theater- und Nach-Kino-Geschäft voran, nutzen den Fußgängerverkehr des Sony Centers und das kulturelle Programm direkt vor unserer Tür und sorgen gleichzeitig für nahtlose Koordination zwischen Sales-, Reservierungs- und Operations-Teams, damit Gäste wiederkommen.

Der Aufbau von Partnerschaften wird zentral für Ihren Erfolg sein. Sie entwickeln strategische Beziehungen mit Firmenkunden in ganz Berlin, insbesondere mit Sony Center-Mietern, Medienunternehmen, Tech-Firmen und Kreativagenturen. Die Etablierung von Verbindungen mit nahegelegenen Premium-Hotels wie The Ritz-Carlton und Mandala Hotel wird internationale Geschäftsreisende erfassen, während Beziehungen zu Berlins Theatern, Konzertveranstaltungsorten und Kulturinstitutionen das Vor- und Nach-Event-Dining vorantreiben. Sie arbeiten auch mit Tourismusverbänden, Concierge-Netzwerken, Lieferplattformen und Influencern zusammen, um unsere Reichweite in Berlins dynamischer Food-Szene zu erweitern, und arbeiten eng mit unserem vor Ort ansässigen Marketing Manager und der in London ansässigen Marketing-Abteilung zusammen, um Kampagnen aufeinander abzustimmen.

Auf der Event-Seite entwickeln und führen Sie gezielte Sales-Initiativen durch, die ein Mindestwachstum von 15% im Jahresvergleich vorantreiben. Das bedeutet, proaktiv Corporate Events in Berlins vielfältiger Business-Community zu verfolgen, eine starke Pipeline für Private Dining, Produktlaunches, Presseveranstaltungen und exklusive Kundenunterhaltung aufzubauen. Sie pflegen Beziehungen zu Berlins Influencern und Corporate-Entscheidungsträgern, überwachen die Event-Pipeline von der Anfrage bis zur Konversion und stellen sicher, dass Angebote über €10.000 Senior-Level-Aufmerksamkeit erhalten. Die Planung von Showcase-Events mit klaren ROI-Zielen wird unsere Fähigkeiten demonstrieren, während die Nutzung von Frederick's einzigartiger Sony Center-Position Film-Premieren und Entertainment-Sektor-Events anzieht.

Sie leiten unser bestehendes Sales- und Planning-Team, setzen klare KPIs mit monatlichen Performance-Reviews, coachen und entwickeln Fähigkeiten und leiten wöchentliche Planungsmeetings. Sie agieren als Markenbotschafter bei Branchenveranstaltungen und Networking-Foren, pflegen wichtige Lieferantenbeziehungen und stellen sicher, dass alle Kundenkommunikationen innerhalb von 24 Stunden beantwortet werden. Der Aufbau umfassender Sales-Dashboards, die Einreichung wöchentlicher Berichte an die Geschäftsführung und die Lieferung vierteljährlicher Analysen mit strategischen Empfehlungen halten alle auf Wachstum ausgerichtet.

Wir brauchen jemanden mit mindestens 5 Jahren Führungserfahrung von Sales-Teams in Fünf-Sterne-Hospitality oder Premium-Marken, mit nachweislicher Erfolgsbilanz bei der Erzielung signifikanten Geschäftswachstums. Sie sollten umfangreiche Erfahrung im Verkauf von Premium-Food-and-Beverage in wettbewerbsintensiven Märkten haben, ein starkes Netzwerk von Firmen- und Privatkunden und Kenntnisse in Reservierungssystemen wie SevenRooms oder OpenTable. Fließende Englisch- und Deutschkenntnisse sind unerlässlich.

Was wirklich zählt, ist, dass Sie ein strategischer Denker mit proaktiver, innovativer Denkweise und starkem kaufmännischem Gespür sind.

Sie bauen natürlich Beziehungen auf, verhandeln effektiv und bringen einen unternehmerischen Geist in alles ein, was Sie tun.

Sie sind hochgradig organisiert, kommunizieren brillant auf allen Ebenen und haben echte Leidenschaft für Premium-Hospitality und die Schaffung außergewöhnlicher Gästeerlebnisse. Diese Rolle ist vor Ort in Berlin in einem der aufregendsten Venues der Stadt angesiedelt – wenn Sie bereit sind, Ergebnisse zu erzielen und Ihren Abdruck zu hinterlassen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

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